Súkkulaði og bananasmoothie fyrir krakka

IMG_4662Innihald: 1 banani / 1 dl spínat / 2 dl möndlumjólk / 2 msk kakó / 1 tsk sólblómafræ / 1 tsk kasjúhnetur / 3-4 pecanhentur / 2 tsk akasíuhunang / 1 tsk hörfræolía eða hampolía (omega-3) / 1/2 tsk vanilluduft / smá salt

  1. Malið sólblómafræin, kasjúhneturnar og pecanhneturnar í kaffikvörn.
  2. Allt sett í blandarann og nokkrir klakar. Sólblómafræin gefa frá sér sérstakt bragð svo ef krakkarnir eru ekki að fýla þennan prufið þá að sleppa sólblómafræjunum.

Ég klippti þessa uppskrift úr Morgunblaðinu fyrir löngu, löngu síðan og man ekkert frá hverjum hún kemur.

Hinn daglegi græni djús

IMG_4789 Innihald: / 2-3 lúkur spínat eða annað kál / 1/2 sítróna eða lime / 1/2 – 1 grænt epli / 1/3 gúrka / 1-2 sellerístilkar / 2-3 cm engiferrót / 4 dl vatn / val: lúka af myntu eða kóríander.

Aðferð: ég set allt í blandarann og sía svo hratið frá gegnum síupoka sem fæst í Ljósinu Langholtsvegi. Stundum þegar ég hef ekki mikinn tíma set ég allt í blandarakönnuna nema vatnið og geymi inni í ísskáp. Bæti svo vatninu út í um morguninn, sía hratið frá og þá er djúsinn tilbúinn strax fyrir tvo.

Ég hef gert þennan djús á morgnana í mörg ár og ætla að gera hann út lífið. Stundum tek ég pásu en mér finnst alltaf jafngott að byrja daginn á grænum djús og ekki bara mér heldur manninum mínum líka. Þetta er innblástur frá djúsnum hennar Sollu, hinn daglegi græni djús en stundum bæti ég í hann myntu og þá er hann extra góður. Hvar værum við án Sollu segi ég bara :)

EN það er vandlifað og ég má ekki ofnota spínat vegna þess að ég er með vanvirkan skjaldkirtil. Þess vegna er mjög gott að skipta um káltegund reglulega og festast ekki í einni tegund eingöngu heldur reyna að nota sem fjölbreyttast. Það tekur enga stund að útbúa hann þegar þetta er komið í rútínu.

Sætar kartöflur og sellerírót

IMG_4288Innihald: / 1 sæt kartafla / 1 sellerírót / 2-3 hvítlauksrif / smá salt / kaldpressuð lífræn ólífuolía

  1. Skerið rótargrænmetið í bita og hellið ólífuolíunni yfir.
  2. Pressið hvítlaukinn yfir og saltið.
  3. Inn í ofn í 20-30 mín.

Þetta er nú það einfaldasta í heimi að búa til en ég fæ aldrei leið á þessu. Svo er þetta svo mikil snilld daginn eftir í nestið með fullt af grænmeti eða afgang af t.d. kjúklingi. Ég elska þegar mér tekst að taka svona nesti með mér í flug en það tekst nú ekki alltaf því þetta er alltaf klárað. Þá er bara eitt ráð, gera meira í einu.

Kúrbítspizza

IMG_3893Botninn: / 2 bollar kúrbítur / 3/4 bollar malaðar möndlur / 1/4 bolli rifinn parmesan / 1 msk chiafræ (möluð í kaffikvörn) / 1 tsk oregano / 1/2 tsk hvítlauksduft / 1/4 tsk salt

Heimagerð pizzusósa: / 2 dl maukaðir tómatar / 1 dl tómatpúrra / 1-2 hvítlauksrif / 1-2 tsk oregano

Ofaná: tómatsósa + ostur + pestó + rúkóla + heimagerð hvítlauksolía

  1. Kúrbíturinn er rifinn fínt á rifjárni og síðan er vökvinn kreistur úr honum gegnum spírupoka (fæst í Ljósinu Langholtsvegi). Mikilvægt að kreista vökvann vel úr.
  2. Öllu er blandað saman í skál og síðan sett á bökunarpappír á ofnplötu.
  3. Bakið við 180°C í 25 mínútur.
  4. Snúið svo við og bakið í 5-10 mínútur.
  5. Smyrjið svo sósunni á, stráið osti yfir og bakið aftur þar til osturinn hefur bráðnað.
  6. Takið pítsuna út úr ofninum, smyrjið  grænu pestói á pítsuna, setjið rúkóla og hvítlauksolíu ofan á. Njótið!

Þessi uppskrift er frá Sollu http://www.lifrænt.is

IMG_3889-2

 

Heimagert majónes

 

IMG_4609Innihald: /eggjarauður / 1 egg / 1 msk ferskur sítrónusafi / 
1 tsk Djion sinnep 
/ 1/2 tsk salt
 / 1/2 tsk karrí / smá hvítur pipar / 
1 dl kaldpressuð lífræn ólífuolía

  1. Setjið eggjarauður, egg, sítrónusafa, sinnep og krydd í blandara og blandið saman þangað til það verður kremkennt.
  2. Olíunni er hellt út í mjög rólega meðan blandarinn gengur rólega. Smakkið til.

Notið til að búa til avocadomajónes sem er frábærlega góð þyngri sósa með eins og hamborgara og þannig mat.

 

Avocado- og wasabimajónes

IMG_4312Avocadomajones: / 4 msk heimagert majónes eða tilbúið frá Himneskt / 1 stk avocado / 1 hvítlauksrif / 1 tsk Dijon sinnep / 1 tsk grænt wasabimauk / smá lime.

Aðferð: pressið hvítlaukinn, maukið avocadoið og blandið því og öllu hinu við heimagerða majónesið.

Stundum vantar mann einhverja sósu sem er rík og þung eins og t.d. með hamborgara en vill ekki tilbúna Gunnars :O) Þessi sósa er snilld og ég sá hana í bókinni hennar Berglindar Sigmarsdóttur. Það tekur ekki langan tíma að gera hana sérstaklega ef þú kaupir majónesið en þá mundi ég kaupa frá t.d. Himneskt.

Sætkartöflumix

IMG_3503Innihald: / 1 sæt kartafla / 1 rauðlaukur / 2-3 rifin hvítlauksrif / 2-3 cm ferskt engifer / 3 msk kaldpressuð lífræn ólífuolía / smá ekta sítrónusafi.

  1. Kartaflan er skorin í teninga
  2. Laukurinn skorinn í sneiðar
  3. Hvítlaukur og engifer pressað yfir og kryddað með rósmarín, turmeric og salti.
  4. Ólífuolíu er hellt yfir og bakað í ofni í ca 20-25 mín við 180g.

Þetta meðlæti elska ég og verð aldrei þreytt á því. Tilvalið í nestisboxið daginn eftir með fullt af grænmeti.

Hveitigrasskot

IMG_4008Hveitigras er mjög orkugefandi og inniheldur allt að 70% blaðgrænu. Safinn sem pressaður er úr lífrænt ræktuðu hveitigrasi er fullur af næringarefnum, vítamínum, steinefnum, ensímum og  blaðgrænu (chlorophyll).

Blaðgrænan svipar mjög til uppbyggingar hemoglobíns í blóði, er auðmeltanleg og gefur orku því hún frásogast hratt út í blóðið. Þá losar hveitigrasið okkur við uppsöfnuð eiturefni. Það er best að fá sér hveitigras á morgnana, sérstaklega á fastandi maga. Til að gera hveitigrasskot heima þarftu að eiga safapressu með snigli.

Ég tek stundum svona tarnir í hveitigrasi og gleymi því svo lengi inn á milli. En ég finn það gerir mér gott þegar ég nenni þessu.

http://thechalkboardmag.com/50-reasons-to-drink-wheatgrass-everyday

Möndlumjólk

IMG_4078Innihald: / 2 dl möndlur / 8 dl vatn / smá salt / ½  tsk kanill / ½ tsk ekta vanilluduft  / það má sæta með t.d. 2 döðlum (mjúkum), smá agave, steviu… en þá er þessi uppskrift ekki lengur sykurlaus.

  1. Möndlurnar þurfa að liggja í bleyti í minnst 5-6 tíma eða yfir nótt.
  2. Vatninu er hellt af og allt sett í blandara (8 dl vatn). Möndluhratið er sigtað frá gegnum sigtipoka (fæst í Ljósinu Langholtsvegi). Hellið í flösku, geymist í kæli í 3 daga.

Ef þú vilt bæta kalki í möndlumjólkina má setja tahini í blandarann eða leggja sesamfræ í bleyti og blanda með möndlunum en þá fær mjólkin allt annað bragð. Sesamfræ eru beisk en mjöööög kalkrík. Ekki nota hratið af sesamfræjunum og munið að skola alltaf fræ vel eftir að þau hafa legið í bleyti.

Ég kaupi yfirleitt tilbúna möndlumjólk en auðvitað væri best að gera alltaf sína eigin. Kókosvatn er líka snilld sem grunnur í boost og eftir æfingar því það er svo ríkt af söltum og steinefnum.

 

 

 

 

1 8 9 10